名詞解釋

答案：食品中的灰分是指食品經(jīng)高溫灼燒后所殘留下來(lái)的無(wú)機(jī)物，主要是氧化物或無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，分為水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸...

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答案：是指有溶解氧的條件下，需氧微生物在分解水中有機(jī)物的生物化學(xué)氧化過(guò)程中所消耗的溶解氧量，以ρ(O₂

答案：

指溶解于水中的分子態(tài)氧，以ρ(O₂)表示，單位為mg/L。其含量與空氣中的氧分壓、大氣壓力及水溫有密切關(guān)系。