單項選擇題黃酒的最佳存放溫度為（）
A.0-10℃
B.10-15℃
C.15-25℃
D.25-35℃
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1.單項選擇題魚香味菜肴是因為加入了（）
A.魚湯
B.茴香
C.胡椒
D.泡辣椒
2.單項選擇題大川是下列的別稱（）
A.花椒
B.桂皮
C.胡椒
D.泡辣椒
3.單項選擇題被稱為“百味之主”的是（）
A.食糖
B.味精
C.食鹽
D.醬油
4.單項選擇題紅糟主要產(chǎn)于（）
A.廣東
B.福建
C.浙江
D.山東
5.單項選擇題以下對調(diào)味品說法錯誤的是（）
A.蠔油不是脂肪，而是一種鮮味調(diào)味品
B.桂皮中一種香味調(diào)味品
C.番茄醬是一種甜味調(diào)味品
D.芥末是一種辣味調(diào)味品
最新試題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題