單項(xiàng)選擇題引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是（）

A、剩飯、米糕
B、奶及奶制品
C、家庭自制豆制品
D、肉類及其制品
E、罐頭食品


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素急性中毒，主要造成何種系統(tǒng)損害（）

A、腎臟
B、胃腸
C、肺臟
D、肝臟
E、神經(jīng)

2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出（）

A、具體的膳食食譜
B、事物的分類概念
C、每日必須的食物攝入量
D、較理想的膳食模式
E、多樣化的事物種類

3.單項(xiàng)選擇題畜組織中含膽固醇最高的部分為（）

A、肥肉
B、瘦肉
C、肝臟
D、腎臟
E、腦

4.單項(xiàng)選擇題反復(fù)淘洗大米，或?qū)⒋竺捉菁訜?，損失最多的營(yíng)養(yǎng)素為（）

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、硫胺素
E、核黃素

5.單項(xiàng)選擇題用以判斷鐵減少期（ID）的指標(biāo)是（）

A、血清鐵
B、鐵結(jié)合力
C、游離原卟啉濃度
D、運(yùn)鐵蛋白飽和度
E、血清鐵蛋白