單項(xiàng)選擇題牛乳中乳糖的含量在（）。

A.1.50%
B.2.50%
C.3.50%
D.4.50%


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題患有高血壓、冠心病、高血脂和肥胖者，忌食（）。

A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.肥豬肉

2.單項(xiàng)選擇題飲食產(chǎn)品價(jià)格＝（）＋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用＋稅金＋利潤(rùn)

A.原材料成本
B.燃料成本
C.成本
D.毛利

3.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過加工處理，可用來直接配制菜點(diǎn)的原料稱為（）。

A.凈料
B.主料
C.毛料
D.成品

4.單項(xiàng)選擇題下列海參漲發(fā)過程注意事項(xiàng)中錯(cuò)誤的是（）。

A.刺身漲發(fā)以泡燜為主
B.發(fā)海參的容器和水要避免沾油、堿和鹽
C.發(fā)好的海參要泡在溫水中保存
D.每次加熱都要重新?lián)Q水

5.單項(xiàng)選擇題下列魚翅漲發(fā)過程注意事項(xiàng)中錯(cuò)誤的是（）。

A.發(fā)制前根據(jù)魚翅大小和老嫩的程度分開分別發(fā)制
B.浸泡時(shí)，勤換溫水以免魚翅變質(zhì)
C.漲發(fā)時(shí)不能使用鐵鍋，建議最好選用銅鍋
D.應(yīng)采用小火燜煮的方法，不能開鍋