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單項(xiàng)選擇題
()的技法,要求原料排疊的間隔均勻、平整一致、彼此相依。
A.貼
B.擠
C.排
D.釀
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單項(xiàng)選擇題
排的技法一般可與()的技法同時(shí)運(yùn)用。
A.扣
B.擠
C.貼
D.藏
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單項(xiàng)選擇題
下列以油為主要傳熱介質(zhì)制作的菜肴是()。
A.扒三白
B.炒土豆絲
C.蜜汁香蕉
D.蠔油牛柳
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