單項選擇題去除蔬菜農藥的方法,下列敘述何者不正確?()
A.用水浸泡數分鐘
B.去皮即可去除相當比率的農藥
C.以洗潔劑清洗
D.函熱時以不函蓋為佳
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1.單項選擇題下列何種重金屬如過量會引起「痛痛病」()
A.鎘
B.汞
C.銅
D.鉛
2.單項選擇題廚房女性從業(yè)人員于工作時間內,應該()
A.化妝
B.涂指甬油
C.戴結婚戒指
D.戴網狀廚帽
3.單項選擇題芋薯類削皮后的褐變是因()作用的關系。
A.酵素
B.糖質
C.蛋白質
D.脂肪
4.單項選擇題下列何種疾病與食品衛(wèi)生安全較無直接的關系()
A.手部傷口
B.出疹
C.結核病
D.淋病
5.單項選擇題食品中毒的發(fā)生通常以()為最多。
A.春天
B.夏天
C.秓天
D.冬天
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拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
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空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現花卉的形態(tài)和質感。
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氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調方法。
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雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協(xié)調,避免出現突?;虿淮畹那闆r。
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雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
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原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法,如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
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食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
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