A.良好的個人形象
B.尊重客人
C.企業(yè)規(guī)范所
D.法律意識
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A.肌肉組織
B.組織結(jié)構(gòu)
C.體形結(jié)構(gòu)
D.骨骼組織
A.是由兩種或兩種以上的優(yōu)質(zhì)油脂經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的油類
B.是由三種或三種以上的優(yōu)質(zhì)油脂經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的油類
C.是由植物油和動物油經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的油類
D.是由高級油和低級油經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的油類
A.形狀和色彩
B.形式和色澤
C.形態(tài)
D.形狀
A.甘、酥、松、肥、濃
B.甘、酥、軟、肥、濃
C.香、酥、軟、肥、濃
D.甘、松、軟、滑、濃
A.理論與技術(shù)優(yōu)勢
B.歷史與文化優(yōu)勢
C.原料與工藝優(yōu)勢
D.地理與物產(chǎn)優(yōu)勢
A.肉料拌干粉
B.肉料拌水
C.肉料拌濕粉
D.肉料拌蛋白濕粉
A.丁、絲、粒、片、蓉、球
B.丁、絲、粒、片、蓉、脯
C.丁、絲、粒、片、球、脯、塊、條
D.丁、絲、粒、片、球、脯
A.重信譽(yù)，講誠信
B.重聲譽(yù)，講配合
C.重榮譽(yù)，講誠實
D.重名譽(yù)，講誠懇
A.冷水滾
B.暖水滾
C.熱水滾
D.沸水滾
A.蔬菜噴灑農(nóng)藥后按規(guī)定間隔時間收割
B.用清水浸泡一定的時間再食用
C.用消毒水浸泡一定的時間再食用
D.先焯水再烹制
最新試題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
海參、章魚都是直接干制的生干品。
食品雕刻，不管用求實還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。