A.4.5;1;0.5
B.4.5;2;0.3
C.5.5;2;0.3
D.5.5;2;0.5
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.脆性原料
B.軟性原料
C.硬實性原料
D.韌性原料
A.跟刀砍
B.直刀砍
C.拍刀砍
D.鍘刀切
A.50.8
B.41.6
C.30.6
D.28.8
A.毛料重量
B.毛料總值
C.凈料重量
D.毛利率
A.10、5
B.15、4
C.25、3
D.30、2
A.清水
B.鹽水
C.堿水
D.蘇打水
A.上腦肉
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.坐臀
A.肚囊子
B.后腿肉
C.血脖
D.肩頸肉
A.鰻鱺
B.馬面鲀
C.加吉魚
D.大馬哈魚
A.鹽水洗滌
B.冰水洗滌
C.冷水洗滌
D.高錳酸鉀溶液洗滌
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。