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多項選擇題

發(fā)酵過程中形成泡沫的原因是（）

A.通氣
B.發(fā)酵產(chǎn)氣
C.攪拌
D.罐壁有擋板

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單項選擇題

發(fā)現(xiàn)谷氨酸發(fā)酵污染噬菌體時，以下哪種方法不能有效控制污染（）

A.并罐法
B.輪換使用菌種或抗性菌株
C.放罐重消或罐內(nèi)加熱滅噬菌體
D.加速攪拌調(diào)高pH值

多項選擇題

以下溶氧系數(shù)的測定方法中，（）能夠反映真實發(fā)酵過程實際情況。

A.亞硫酸鈉氧化法
B.取樣極譜法
C.復膜電極法
D.氧分析儀法

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