單項(xiàng)選擇題以下哪種烹調(diào)方法可以保持茸泥的口感（）
A.燉
B.炒
C.炸
D.蒸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在茸泥烹調(diào)過(guò)程中，何時(shí)加入輔助食材（）
A.開(kāi)始加熱時(shí)
B.半熟時(shí)
C.快熟時(shí)
D.完全熟透時(shí)
2.單項(xiàng)選擇題茸泥烹調(diào)完成后，以下哪種做法可以提高口感（）
A.馬上食用
B.放置一段時(shí)間后再食用
C.加入調(diào)料拌勻后再食用
D.全部加熱后再食用
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種豆類(lèi)適合用于制作茸泥（）
A.綠豆
B.黃豆
C.黑豆
D.蠶豆
4.單項(xiàng)選擇題以下哪種谷物不適合用于制作茸泥（）
A.大米
B.面粉
C.玉米
D.燕麥
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種顏色不是茸泥成品應(yīng)有的外觀（）
A.淡黃色
B.粉紅色
C.淡綠色
D.黑色
最新試題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題