單項(xiàng)選擇題一種終生生活在水中的脊椎動(dòng)物，靠鰭在水中前進(jìn)、拐彎、升降以及保持身體平衡，主要呼吸器官為鰓，人們把這種動(dòng)物稱作（）。
A、蛙
B、蛇
C、魚(yú)
D、貝
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1.單項(xiàng)選擇題胖頭魚(yú)是我國(guó)著名的（）之一，頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，深受人們的喜愛(ài)。它是高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚(yú)類，近幾年胖頭魚(yú)魚(yú)頭火鍋特別時(shí)興。
A、四大名魚(yú)
B、四大養(yǎng)殖魚(yú)
C、四大家魚(yú)
D、四大淡水魚(yú)
2.單項(xiàng)選擇題草魚(yú)的（）有毒，不宜濫用，中毒后無(wú)特殊療法。
A、眼
B、腦
C、內(nèi)臟
D、膽汁
3.單項(xiàng)選擇題明代張自烈在《正宗通》中寫(xiě)道：“天下之（）皆兩鰓，惟松江四鰓?！?/a>
A、鱸
B、鰒
C、鰈
D、鱖
4.單項(xiàng)選擇題鰣魚(yú)為初夏季節(jié)性的名貴魚(yú)類，肉細(xì)脂厚，宜清燉、清蒸。清蒸鰣魚(yú)為（）名菜。
A、廣東
B、廣西
C、浙江
D、福建
5.單項(xiàng)選擇題蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身的保健植物新星，蘆薈蘊(yùn)含（）元素，與人體細(xì)胞所需物質(zhì)幾乎完全吻合。
A、55種
B、65種
C、75種
D、85種
最新試題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚(yú)翅等。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題