單項選擇題中醫(yī)認(rèn)為，鮑魚具有滋補作用，夜尿頻、氣虛、哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者（）鮑魚。
A、不可食用
B、少量食用
C、適合多吃
D、必須多吃
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1.單項選擇題燕窩在發(fā)制時需要用堿水進(jìn)行提質(zhì)，一般用750g開水，（）食用堿。
A、1g
B、3g
C、10g
D、30g
2.單項選擇題魚肚含有豐富的（）及磷質(zhì)，膠質(zhì)重，最適用于燉湯或燴羹。
A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、微量元素
D、維生素
3.單項選擇題竹蓀中的谷氨酸含量為1.76%，比任何一食用菌都（），這是竹蓀在營養(yǎng)上的一大特征。
A、少
B、低
C、高
D、多
4.單項選擇題雞樅又名雞宗、雞松、蟻樅等，是我國（）的著名特產(chǎn)，因肥碩壯實、質(zhì)細(xì)絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。
A、廣西
B、云南
C、甘肅
D、四川
5.單項選擇題雞樅中含氨基酸可達(dá)（）。加外，含磷高也是雞樅的一大特點，人體需要補充磷時可常吃雞樅。
A、8種
B、10種
C、14種
D、16種
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海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點有（）
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兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
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堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題