單項選擇題大型真菌的經(jīng)濟(jì)用途遠(yuǎn)不止食用,還可以用裂褶菌等生產(chǎn)()吲哚乙酸。
A、促生素
B、纖維素
C、維生素
D、真菌素
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1.單項選擇題日本菜中的關(guān)東料理是以()料理為主,其口味濃重。
A、東京
B、大板
C、京都
D、神戶
2.單項選擇題日本菜中的關(guān)西料理是以京都料理、大阪料理為主,其口味以()、鮮為主。
A、清淡
B、清脆
C、咸酸
D、咸甜
3.單項選擇題日本菜的主要特點是()調(diào)配適當(dāng),色調(diào)柔和,擺成各種美麗的圖形后,給人以藝術(shù)享受。
A、火候
B、口味
C、顏色
D、器皿
4.單項選擇題典型的法國菜包括前菜、主菜、奶酪,然后是()。
A、清茶
B、湯羹
C、水果
D、甜點
5.單項選擇題法國菜的烹調(diào)方法很多,幾乎包括了西菜所有的近()烹調(diào)方法。
A、10種
B、20種
C、30種
D、40種
最新試題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點心的上桌時機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型:判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型:判斷題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
題型:判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型:判斷題
按照食雕步驟,一般來說,先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題