單項(xiàng)選擇題五糧液是選用大米、玉米、高梁、（）五種糧食為基本原料釀制的。
A、小米、黑米
B、小麥、糯米
C、小麥、小米
D、糯米、黑米
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1.單項(xiàng)選擇題在我國歷史上，（）被稱為“茶圣”。
A、歐陽修
B、曹植
C、王維
D、陸羽
2.單項(xiàng)選擇題目前世界上發(fā)現(xiàn)的近300種茶樹中我國就有（）余種。
A、100
B、150
C、200
D、260
3.單項(xiàng)選擇題西湖龍井是（）中最著名的茶種之一。
A、綠茶
B、紅茶
C、花茶
D、黃茶
4.單項(xiàng)選擇題據(jù)研究資料表明，茶葉中的化學(xué)成分有（）之多。
A、200種
B、300種
C、400種
D、500種
5.單項(xiàng)選擇題清人（）在《隨園食單》中說：“大抵一席菜肴，司廚之功居其六，買賣之功居其四?！?/a>
A、伊尹
B、袁枚
C、晏嬰
D、賈思勰
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胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
宴會菜單設(shè)計(jì)中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
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人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
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中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
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我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
宴會重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
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“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題