問答題新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖濃度高??墒顷碌挠衩踪A存幾天后就不那么甜了,因?yàn)?0%糖已經(jīng)轉(zhuǎn)化為淀粉了。如果將新鮮玉米去掉外皮后浸入沸水幾分鐘,然后于冷水中冷卻,儲(chǔ)存在冰箱中可保持其甜味。這是什么道理?
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