按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）