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問(wèn)答題為什么酶的最適pH不是一個(gè)物理常數(shù)？

參考答案：

最適pH隨底物種類(lèi)、濃度、與緩沖液成分不同而不同

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1.問(wèn)答題測(cè)定酶活力時(shí)為什么以初速度為準(zhǔn)？

參考答案：

初速度時(shí)，產(chǎn)物增加量與時(shí)間呈正比。

2.問(wèn)答題某酶在溶液中會(huì)喪失活性，但若此溶液中同時(shí)存在巰基乙醇可以避免酶失活，該酶應(yīng)該是一種什么酶，為什么？

參考答案：

含-SH的酶，容易氧化與其它巰基生成-S-S-，HS-CH2CH3可防止酶失活。

3.問(wèn)答題為什么處于低介電環(huán)境中的基團(tuán)之間的反應(yīng)會(huì)得到加強(qiáng)？

參考答案：

水減弱極性基團(tuán)之間的相互作用。

4.問(wèn)答題 計(jì)算題：
某酶的Km=4.7×10^-5mol/L；Vmax=22^μ mol/min。當(dāng)[S]=2×10^-4mol/L，[I]=5×10^-4mol/L，Ki=3×10^-4mol/L時(shí)，求：I為競(jìng)爭(zhēng)性抑制和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制時(shí)，V分別是多少？

參考答案：競(jìng)爭(zhēng)性：V=13.5（mol/L）/min；抑制程度為：24.1%
非競(jìng)爭(zhēng)性：V=6.67（μmol/L...

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5.問(wèn)答題 計(jì)算題：
稱(chēng)取25mg的蛋白酶粉配制成25ml酶液，從中取出0.1ml，以酪蛋白為底物用Folin-酚比色法測(cè)定酶活力，結(jié)果表明每小時(shí)產(chǎn)生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，用凱氏定氮法測(cè)得蛋白氮為0.2mg。若以每分鐘產(chǎn)生1μg酪氨酸的量為1個(gè)活力單位計(jì)算，根據(jù)以上數(shù)據(jù)，求：A、1ml酶液中蛋白的含量及活力單位。B.1g酶制劑的總蛋白含量及總活力。C.酶比活力

參考答案：

A、0.625mg蛋白質(zhì)，250單位
B、0.625g，2.5×105單位
C、400單位/毫克蛋白