單項(xiàng)選擇題金婚指的是()紀(jì)念日。
A.十周年
B.十七周年
C.三十周年
D.五十周年
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1.單項(xiàng)選擇題老人祝壽不能用()雕刻作品。
A.曇花
B.荷花
C.牡丹
D.桃花
2.單項(xiàng)選擇題食品雕刻成品要浸泡水中保存,水和白礬按()的比例配制。
A.1000:3
B.1000:1
C.100:3
D.100:1
3.單項(xiàng)選擇題食品雕刻成品要浸泡水中,放入冰箱保存,但必須()換一次水。
A.半天
B.一天
C.兩天
D.一周
4.單項(xiàng)選擇題食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存,溫度在()度為宜。
A.0
B.0~5
C.1~5
D.5~8
5.單項(xiàng)選擇題有關(guān)史料記載,食品雕刻中的酥油花早在公元()年就有了。
A.1000
B.1641
C.641
D.61
最新試題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題