單項選擇題在腌制肉的過程中，為了使肉顏色好看，應加入（）

A、NANO3
B、NANO2
C、NACL
D、NAHCO3


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1.單項選擇題葉綠A葉綠B的主要區(qū)別是在3位碳上所接的基因不同，即（）

A、葉綠A接的是-CHO，葉綠B接提-CH3
B、葉綠A接的是-CH3，葉綠B接的是-CHO
C、葉綠A接的是-CH3，葉綠B接的是-COOH
D、葉綠A接的是-COOH，葉綠B接的是-CH3

2.單項選擇題下列天然色素中屬于多酚類衍生物的是（）

A、花青素
B、血紅素
C、紅曲色素
D、蟲膠色素

3.單項選擇題既是水溶性，又是多酚類色素的是（）

A、花青素、黃酮素
B、花青素、血紅素
C、血紅素、黃酮素
D、類胡蘿卜素、黃酮素

4.單項選擇題分子中含有一個生色基的物質(zhì)，吸收波長為200—400nm是（）

A、有色
B、無色
C、紫色
D、黃綠色

5.單項選擇題下列基團有助色功能的是（）

A、—NO2
B、—C、HO
C、—NH2
D、—C、=O