名詞解釋環(huán)狀糊精
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1.名詞解釋多糖復(fù)合物
2.單項(xiàng)選擇題N-糖苷在水中不穩(wěn)定，通過一系列復(fù)雜反應(yīng)產(chǎn)生有色物質(zhì)，這些反應(yīng)是引起（）的主要原因。
A、美拉德褐變
B、焦糖化褐變
C、抗壞血酸褐變
D、酚類成分褐變
3.單項(xiàng)選擇題淀粉糊化的本質(zhì)就是淀粉微觀結(jié)構(gòu)（）。
A、從結(jié)晶轉(zhuǎn)變成非結(jié)晶
B、從非結(jié)晶轉(zhuǎn)變成結(jié)晶
C、從有序轉(zhuǎn)變成無序
D、從無序轉(zhuǎn)變成有序
4.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯淀粉在水中加熱可形成非常黏的（）溶液。
A、透明
B、不透明
C、半透明
D、白色
5.單項(xiàng)選擇題低聚木糖是由2～7個(gè)木糖以（）糖苷鍵結(jié)合而成。
A、α（1→6）
B、β（1→6）
C、α（1→4）
D、β（1→4）
最新試題
糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復(fù)合碳水化合物為主。
題型：判斷題
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
題型：判斷題
血液中葡萄糖的去路不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
普通人體內(nèi)血糖儲(chǔ)備總量最多為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動(dòng)員速率越快。
題型：判斷題
若碳水化合物不足，機(jī)體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。
題型：判斷題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是碳水化合物消化吸收的主要形式（）
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題