問答題簡(jiǎn)單總結(jié)食品中的維生素類物質(zhì)容易損失的原因及預(yù)防措施。
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綠色植物采用的護(hù)綠措施,錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)()
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
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以下關(guān)于花青素的說法,正確的是()
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
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反復(fù)高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
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