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問答題什么是發(fā)酵動(dòng)力學(xué)？它研究的內(nèi)容是什么？

參考答案： 發(fā)酵動(dòng)力學(xué)是研究發(fā)酵過程中發(fā)酵反應(yīng)速度的規(guī)律，具體的就是研究發(fā)酵過程中各個(gè)參數(shù)之間的關(guān)系。它研究的內(nèi)容包括發(fā)酵過程中菌體...

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1.問答題發(fā)酵液粘度為什么會(huì)影響供氧能力？

參考答案：根據(jù)經(jīng)驗(yàn)公式K1a值與發(fā)酵液表面粘度的ω次方成反比關(guān)系，即K_1aα（&et...

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2.問答題為什么提倡較低的空氣流量，高功率的攪拌？

參考答案：經(jīng)驗(yàn)公式表明，代表設(shè)備供氧能力的K_1a值與氣流速度的β次方成正比，與單位體積發(fā)酵液的攪拌...

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3.問答題空氣流速與供氧有什么關(guān)系？空氣流速過大過小有什么危害？

參考答案：K_1a值與氣流速度β次方成正比關(guān)系，可以表示為K_1aα...

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4.問答題什么叫變速攪拌？為什么采用變速攪拌好？

參考答案：在發(fā)酵各個(gè)不同階段，采用不同的攪拌轉(zhuǎn)速，叫變速攪拌。攪拌轉(zhuǎn)速的大小對(duì)菌的需氧（攝氧率）有影響。曾在土霉素發(fā)酵中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，...

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5.問答題提高攪拌轉(zhuǎn)速和攪拌直徑為什么能提高供氧能力？

參考答案：攪拌葉直徑和攪拌轉(zhuǎn)速都影響K1a值，從而影響供氧能力。這是因?yàn)?，在攪拌的作用下罐?nèi)的液體達(dá)到湍流時(shí)，攪拌成功率的計(jì)算公式...

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