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公共營養(yǎng)師考試

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問答題簡述維生素B₁缺乏病的預(yù)防措施。

參考答案： （1）改良谷類加工方法，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。加強(qiáng)糧食加工的指導(dǎo)，防止谷物輾磨過細(xì)導(dǎo)致硫胺素的耗損是預(yù)防維生素B₁

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1.問答題簡述濕型腳氣病的常見癥狀。

參考答案：（1）水腫：起初位于足踝部，發(fā)展至小腿，膝、下肢至全身。嚴(yán)重者有胸腔、心包腔、腹腔積液，循環(huán)衰竭而死。
（2）...

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2.問答題簡述干型腳氣病的常見癥狀。

參考答案：（1）下肢無力，有針刺或燒灼樣或過敏樣表現(xiàn)。
（2）肌肉酸痛，以腓腸肌最明顯，有壓痛、抽搐、痙攣，不能起立、行...

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3.問答題簡述佝僂病治療和預(yù)防原則。

參考答案：（1）佝僂病的治療應(yīng)貫徹“關(guān)鍵在早，重點(diǎn)在小，綜合治療”的原則控制活動(dòng)期，防治畸形和復(fù)發(fā)。光紫外...

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4.問答題簡述維生素D缺乏原因及預(yù)防維生素D缺乏的主要措施。

參考答案：（1）維生素D缺乏的原因有：
①陽光照射不足。人體皮膚中的脫氫膽固醇經(jīng)日光中紫外線照射后可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，天然...

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5.問答題為什么說維生素D缺乏主要原因是陽光照射不足？

參考答案：人體皮膚中的脫氫膽固醇經(jīng)日光中紫外線照射后可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，天然食物中維生素D的含量普遍很少，因此皮膚內(nèi)維生素D的合成是...

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