多項選擇題關(guān)于水產(chǎn)類以下說法正確的是（）

A.脂肪多為不飽和脂肪酸
B.大量食用生魚可能造成維生素B1的缺乏
C.多數(shù)魚類纈氨酸含量較高
D.魚油和魚肝油是維生素A.D.E的重要來源


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1.多項選擇題下列哪些食物混在一起吃發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補作用（）

A.大米、小麥
B.小麥、大豆
C.大米、豬肉
D.大米、大豆

2.多項選擇題涂膜方法主要包括（）

A.噴涂法
B.刷涂法
C.侵染法
D.熏涂法

3.多項選擇題茶葉中影響蛋白質(zhì)和鐵吸收的物質(zhì)主要有（）

A.色素
B.茶堿
C.鞣酸
D.脂肪

4.多項選擇題魚類、甲殼類味道鮮美有關(guān)的呈味物質(zhì)有（）。

A.氨基酸
B.核苷酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素

5.多項選擇題（）為膳食中鐵的良好來源。

A.動物肝臟
B.蛋黃
C.動物血
D.菠菜