填空題

影響面筋產(chǎn)出率的因素主要有（），（），（）和（）等。

答案：面團(tuán)靜止時(shí)間；洗水溫度；洗水酸度；含鹽量

你可能感興趣的試題

糧油原料的主要營養(yǎng)物質(zhì)是（），（）和（）。

答案：碳水化合物；蛋白質(zhì)；脂肪

糧油原料一般都由（），（）和（）三個(gè)部分組成。

答案：皮層；胚；胚乳

<kbd id="e0huo"></kbd>