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單項選擇題奶粉中非蛋白質(zhì)氮影響蛋白質(zhì)含量的測定，它使奶粉中蛋白質(zhì)的測定結(jié)果（）。

A.受到抑制
B.測定不能進行
C.測定結(jié)果偏高
D.測定結(jié)果偏低
E.測定結(jié)果準確

1.單項選擇題用二苯碳酰二肼分光光度法測定水中六價鉻時，應(yīng)注意（）。

A.水樣不加酸保存，當天測定
B.水樣中性或弱堿性保存，當天測定
C.水樣加酸保存，一個星期內(nèi)測定
D.水樣中性保存，一個星期內(nèi)測定
E.水樣中性或弱堿性保存，兩個星期內(nèi)測定

2.單項選擇題氣相色譜法毛細管柱與填充柱相比的優(yōu)點有（）。

A.毛細管柱比填充柱節(jié)省載氣，靈敏度高
B.毛細管柱有分流，不污染檢測器
C.毛細管柱柱效高，峰形窄
D.毛細管柱進樣量少，省樣品
E.毛細管柱長度長，分離效果好

3.單項選擇題食品中禁用的防腐劑有硼砂、硼酸、水楊酸及其鹽，檢查硼酸、硼砂可用焰色反應(yīng)定性檢查，檢查方法是樣品灰化后，在盛灰分的坩堝中加數(shù)滴硫酸及乙醇直接點火，陽性時火焰的顏色是（）。

A.黃色
B.紅色
C.橙紅
D.藍色
E.綠色

4.單項選擇題水質(zhì)分析的一般檢驗項目中，有些項目要求盡快分析，有些項目要求在4小時內(nèi)測定。下列各項檢驗中，可在4小時之外測定的是（）。

A.pH值
B.Hg
C.鉻（六價）
D.亞硝酸鹽氮
E.氯仿、四氯化碳

5.單項選擇題碘的主要食物來源是（）。

A.西瓜
B.海帶
C.小麥粉
D.蔬菜
E.魚肉