單項(xiàng)選擇題整料脫骨在哪些類(lèi)型的烹飪中最為常見(jiàn)（）

A.炒菜
B.燉湯
C.燒烤
D.蒸煮


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)最符合“整料脫骨”的定義（）

A.將食材切割成小塊后再去除骨頭
B.烹飪過(guò)程中將食材的骨頭煮軟，方便食用
C.通過(guò)特定的刀工技巧，將食材的骨頭完整地去除
D.無(wú)需去除骨頭，直接烹飪整塊食材

2.單項(xiàng)選擇題在火腿清洗過(guò)程中，以下哪種做法是正確的（）

A.用力揉搓
B.用熱水清洗
C.用涼水清洗
D.用冰水清洗

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品添加劑不適合用于火腿的清洗（）

A.食用色素
B.防腐劑
C.抗氧化劑
D.香料

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種情況不需要對(duì)火腿進(jìn)行清洗（）

A.新購(gòu)買(mǎi)的火腿
B.長(zhǎng)時(shí)間存放的火腿
C.即將食用的火腿
D.已開(kāi)封的火腿