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不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯類化合物,而不是:甘油、游離脂肪酸、脂肪酸鉀鹽等。
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稻米膠稠度測定中,糊化液回生這個過程中需在0℃冰水中冷卻20min。
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使用分光光度計時,樣品池裝入溶液的高度應(yīng)在樣品池高度的2/3或3/4處。
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