單項(xiàng)選擇題羰基價(jià)是表示油脂酸敗的一個(gè)指標(biāo)，其表示油脂氧化酸敗的階段是（）

A.初期階段
B.還原階段
C.過氧化物的聚合
D.過氧化物的二次分解
E.過氧化物的重氮化


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1.單項(xiàng)選擇題芳香族胺經(jīng)重氮化后，與鹽酸紫乙二胺偶合生成紫色染料，比色測(cè)定，在偶合反應(yīng)前添加氨基磺酸銨溶液并振搖放置是為了（）

A.使胺基化反應(yīng)完全
B.使重氮化反應(yīng)完全
C.去除重氮化反應(yīng)中多余的亞硝酸鈉和溴化鈉
D.去除反應(yīng)中生成的氮?dú)?br /> E.使顯色反應(yīng)穩(wěn)定

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)進(jìn)行食品容器、食具與包裝材料浸出液的溶出試驗(yàn)時(shí)，用4%乙酸模擬的食物類型是（）

A.中性飲料
B.食醋或酸性食物
C.含乙醇的食品
D.食用油或含有油脂較多的食物
E.含糖較多的食物

4.單項(xiàng)選擇題化妝品中常常含有大量的Bi、Al、Ca，特別是粉底霜、牙膏等，這些元素的氧化物對(duì)鉛特征波長(zhǎng)有一定的吸收，為消除這種干擾，最佳的操作是（）

A.減小樣品提升量
B.減小測(cè)定狹縫
C.采用背景扣除
D.減少乙炔氣/空氣比值
E.增加測(cè)定狹縫

5.單項(xiàng)選擇題化學(xué)發(fā)光法測(cè)定空氣中二氧化氮儀器的原理是基于（）

A.空氣中二氧化氮還原成一氧化氮，與臭氧發(fā)生氣相發(fā)光反應(yīng)
B.空氣中二氧化氮與臭氧發(fā)生氣相發(fā)光反應(yīng)
C.空氣中二氧化氮與乙烯發(fā)生氣相發(fā)光反應(yīng)
D.空氣中二氧化氮還原成一氧化氮，與乙烯發(fā)生氣相發(fā)光反應(yīng)
E.空氣中二氧化氮被水吸收形成亞硝酸，與臭氧發(fā)生氣相發(fā)光反應(yīng)