單項選擇題中華絨螯蟹的著名產(chǎn)地是在（）

A、微山湖
B、白洋淀
C、陽澄湖
D、青海湖


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1.單項選擇題鮑魚品種很多，有（），明鮑，盤鮑等，主產(chǎn)大連，煙臺。

A、珠子鮑
B、票子鮑
C、紫鮑
D、馬蹄鮑

2.單項選擇題味精在（）時溶解度最好。

A、60—70℃
B、70—90℃
C、90—100℃
D、100—110℃

3.單項選擇題一般品質(zhì)較好的冷凍豬肉是具有光澤和鮮明的顏色，瘦肉剖面是（）

A、淡灰色
B、鮮紅色
C、淡紅色
D、淡玫瑰色

4.單項選擇題蔬菜的品質(zhì)檢驗，主要是鑒別（）

A、形態(tài)
B、含水量
C、色澤
D、新鮮程度

5.單項選擇題糧食中所含的糖類最豐富，是人類膳食中最經(jīng)濟的熱能來源.存在的形式主要是（）。

A、淀粉
B、可溶性單糖
C、多糖形式
D、糖元