問答題

【簡答題】還原糖測定要注意哪些事項(xiàng)？

答案：測定時一定要在試液沸騰的情況下測定?？偡序v的時間控制在3分鐘。滴定過程不宜過快。

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【簡答題】糖果還原糖測定的原理，指示劑，終點(diǎn)如何？

答案：還原糖測定原理是：利用單糖的還原能力，還原菲林氏溶液的銅離子數(shù)量多少計(jì)算。
指示劑：菲林氏溶液A，菲林氏溶液B...

【簡答題】糖果水分測定為什么會出現(xiàn)很大的誤差？

答案：

這主要是沒有正確掌握糖果水分測定方法。他們錯誤的采用一般干燥測定法，而沒有采有負(fù)壓即真空干燥法，因此產(chǎn)生較在的誤差。