判斷題

制作腐乳的菌種只有毛霉。

答案：錯(cuò)誤

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在利用葡萄發(fā)酵產(chǎn)生果酒的后期，加入醋酸菌即可產(chǎn)生醋酸。

答案：錯(cuò)誤

條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸。

答案：正確

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