單項選擇題草菇又稱花菇、腳菇等。在我國栽培較廣，一般上市季節(jié)（）較多。
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
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1.單項選擇題（）質(zhì)地脆嫩，肉肥厚，可全部食用，菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”“干貝菇”。
A.平菇
B.雞腿菇
C.草菇
D.杏鮑菇
2.單項選擇題豌豆又稱荷蘭豆、麥豆等，全國各地均有種植。其中以（）季產(chǎn)量較多，質(zhì)量較好。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
3.單項選擇題四季豆豆莢的外皮層含有（）和菜豆聚素，在未烹飪成熟時，可引起食物中毒。
A.秋水仙堿
B.龍葵素
C.皂甙
D.霉菌
4.單項選擇題大尖椒又稱辣椒、海椒等，在我國主要分布在西北、西南、中南和華南各省，它在（）什么季節(jié)上市質(zhì)量較優(yōu)。
A.1月到2月
B.2月到3月
C.4月到5月
D.7月到8月
5.單項選擇題番茄又稱西紅柿、洋柿等，含有豐富的維生素C，它的原產(chǎn)地是（）。
A.亞洲
B.非洲
C.北美洲
D.南美洲
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題