主要研究細胞產(chǎn)酶速率及各種因素對產(chǎn)酶速率的影響，包括宏觀產(chǎn)酶動力學(xué)和微觀產(chǎn)酶動力學(xué)。

酶在一定的pH范圍之內(nèi)是穩(wěn)定的，超過這個限度易變性失活，這樣的pH范圍為此酶的穩(wěn)定pH。

在酶促反應(yīng)中，高底物濃度使反應(yīng)速度降低的現(xiàn)象。

是利用生物化學(xué)原理使酶完成催化作用的裝置，他為酶促反應(yīng)提供合適的場所和最佳的反應(yīng)條件，使底物最大限度的轉(zhuǎn)化為物。

是一種具有催化作用的免疫球蛋白，屬于化學(xué)人工酶