判斷題蔬菜和水果中的酸味物質(zhì)是有機(jī)酸,在人體內(nèi)經(jīng)代謝生成酸性物質(zhì),使體液相對(duì)呈弱酸性,所以稱為酸性食品。

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6.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于確定社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)內(nèi)容的程序的描述不正確的是()。

A.經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括現(xiàn)場(chǎng)組織管理、培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室調(diào)查、印刷營(yíng)養(yǎng)教育材料、采用實(shí)物和工具等
B.人力清單包括培訓(xùn)班師資、家庭菜園農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)員等
C.物力清單包括社區(qū)營(yíng)養(yǎng)宣教材料,蔬菜種子、化肥等
D.經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括社區(qū)居民患營(yíng)養(yǎng)性疾病的治療費(fèi)用等

7.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于營(yíng)養(yǎng)干預(yù)活動(dòng)5個(gè)步驟的描述不正確的是()。

A.對(duì)干預(yù)手段進(jìn)行簡(jiǎn)單的排序,優(yōu)先確定簡(jiǎn)單的干預(yù)手段和措施
B.應(yīng)仔細(xì)分析項(xiàng)目的可行性,查閱參考文獻(xiàn),深入研究選定最終干預(yù)方法
C.選定最終干預(yù)方法前可以向有關(guān)專家和社區(qū)人群代表咨詢項(xiàng)目的可行性
D.對(duì)干預(yù)手段進(jìn)行簡(jiǎn)單的排序,確定有效的干預(yù)手段和措施

8.單項(xiàng)選擇題下面不是營(yíng)養(yǎng)健康檔案問題的描述和記錄內(nèi)容的是()。

A.公共營(yíng)養(yǎng)師獲得包括體檢、實(shí)驗(yàn)室檢查、居民個(gè)人的態(tài)度、行為等各種真實(shí)的主觀資料
B.SOAP形式包括:主觀資料、客觀資料、問題評(píng)估和干預(yù)計(jì)劃四個(gè)部分
C.盡量使用(或貼近)居民的語(yǔ)言描述個(gè)人或陪伴者提供的主訴、癥狀、疾病史、家庭史和社會(huì)生活史等主觀資料
D.干預(yù)計(jì)劃體現(xiàn)以服務(wù)對(duì)象為中心,預(yù)防為導(dǎo)向以及生物-心理-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式的全方位服務(wù)

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于健康與營(yíng)養(yǎng)檔案的管理方法下面描述不正確的是()。

A.健康與營(yíng)養(yǎng)檔案的記錄要完整描述相關(guān)問題,保證健康與營(yíng)養(yǎng)檔案的全面性
B.公共營(yíng)養(yǎng)師要周期性地檢查和填補(bǔ)健康與營(yíng)養(yǎng)檢查記錄
C.個(gè)別內(nèi)容需要根據(jù)居民的特殊家庭問題添加調(diào)查問卷等
D.除了記錄營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料,還要記錄相關(guān)干預(yù)措施,如飲食指導(dǎo)、健康教育內(nèi)容等

10.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于保健食品基本特點(diǎn)的是()。

A.按日常膳食服用不能顯示效果
B.不可以是天然食品
C.可以取代藥物使用
D.可以是添加了某種成分的食品