是以一種氨基酸作氫供體,另一種氨基酸作為氫受體進(jìn)行生物氧化并獲得能量的發(fā)酵產(chǎn)能方式。
發(fā)酵是指微生物細(xì)胞將有機(jī)物氧化釋放的電子直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物,同時(shí)釋放能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物。