單項選擇題生長期兒童鋅缺乏的主要表現(xiàn)為（）

A、克山病
B、生長遲緩
C、毛發(fā)脫落
D、呆小癥
E、口角炎


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1.單項選擇題一般成人膳食構(gòu)成中蛋白質(zhì)的供熱量應占膳食總熱能的（）

A、10%~12%
B、10%~20%
C、12%~20%
D、12%~14%
E、10%~15%

2.單項選擇題下列哪一項不是膳食纖維的作用（）

A、升高血膽固醇
B、影響腸道菌叢
C、防止便秘
D、促進腸蠕動
E、減少無機鹽的吸收

3.單項選擇題下列選項中，有利于鈣吸收的膳食因素是（）

A、膳食纖維
B、植酸鹽
C、脂肪酸
D、乳糖
E、磷酸鹽

4.單項選擇題下列哪一項不屬于膳食纖維（）

A、糊精
B、果膠
C、木質(zhì)素
D、纖維素
E、半纖維素

5.單項選擇題維生素中被稱為“抗神經(jīng)炎因子”的是（）

A、硫胺素
B、視黃醇
C、煙酸
D、核黃素
E、抗壞血酸