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在配椒麻汁時首先要將鹽和味精進行()處理。
A.混合均勻
B.用雞湯調開
C.在水中燒沸
D.過濾
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單項選擇題
酸辣海參的泡椒一般在()加入。
A.熗鍋時
B.燒制的過程中
C.出鍋前
D.出鍋后
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單項選擇題
茶香雞塊中的茶葉量要適中,一般占菜品總量的()。
A.0.6%
B.2%
C.4%
D.6%
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