單項(xiàng)選擇題在制湯過程中，以下哪種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)湯的酸堿度（）

A.醋
B.檸檬汁
C.番茄醬
D.糖


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你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題在制湯過程中，哪種物質(zhì)可以促進(jìn)食材的入味（）

A.料酒
B.白酒
C.黃酒
D.米醋

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種類型的湯在我國傳統(tǒng)烹飪中最為常見（）

A.雞蓉湯
B.蘑菇湯
C.羅宋湯
D.鮑魚湯

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種湯是川菜系的代表（）

A.酸辣湯
B.西紅柿雞蛋湯
C.鮑魚湯
D.冬瓜排骨湯

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種湯屬于濃湯（）

A.西紅柿雞蛋湯
B.綠豆湯
C.鮑魚湯
D.雞肉玉米湯

5.單項(xiàng)選擇題在制湯過程中，何時加入鹽和調(diào)料（）

A.開始煮湯時
B.湯煮沸后
C.湯煮制一半時
D.湯煮好后