單項選擇題下列哪種食物碘含量豐富（）

A.海帶、紫菜
B.青菜、菠菜
C.大白菜、黃瓜
D.竹筍、木耳


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2.單項選擇題食物中毒人與人（）引起直接污染

A.不會
B.會
C.一般情況下不會，特殊情況下會
D.一般情況下會，特殊情況下不會

3.單項選擇題肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中（）成分分解而致

A.脂肪
B.礦物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.維生素

4.單項選擇題硒缺乏會引起人類缺乏病的發(fā)生，下列疾病哪個與缺硒有關(guān)（）

A.骨質(zhì)疏松
B.甲狀腺腫大
C.克山病
D.異食癖

5.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細胞貧血（）。

A、鋅
B、鐵
C、葉酸
D、尼克酸
E、鈣

6.單項選擇題人體內(nèi)鈉的主要來源是（）

A.魚類 
B.蝦類 
C.動物性食物 
D.食鹽

7.單項選擇題下列營養(yǎng)素選項中，能促進生長與組織修復的是（）

A.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素
B.脂類、碳水化合物
C.礦物質(zhì)、脂類
D.礦物質(zhì)、碳水化合物

8.單項選擇題下列營養(yǎng)素中屬于微量營養(yǎng)素的選項是（）

A.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)
B.礦物質(zhì)、維生素
C.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素
D.脂類、礦物質(zhì)

9.單項選擇題老年婦女患骨體疏松的主要病因是（）

A.雌激素缺乏
B.食量減少
C.運動量降低
D.肥胖

10.單項選擇題具有預防動脈硬化的脂肪酸是（）

A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.膽固醇