單項(xiàng)選擇題酒店與客戶雙方均應(yīng)嚴(yán)格履行其中各項(xiàng)條款的合約書是（）。
A.宴會(huì)合同書
B.宴會(huì)預(yù)訂單
C.宴會(huì)安排日記薄
D.宴會(huì)預(yù)訂檔案
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1.單項(xiàng)選擇題藥酒是以白酒做酒基，加入各種中藥材，諸如人參、靈芝、虎骨、五味子和（）。
A.廣柑
B.竹葉青
C.山楂
D.紅桔
2.單項(xiàng)選擇題特點(diǎn)為香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香的酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
3.單項(xiàng)選擇題一般社會(huì)自助餐廳實(shí)行的付費(fèi)制度是（）。
A.用餐完后再付費(fèi)
B.先付費(fèi)制度
C.簽單
D.轉(zhuǎn)賬
4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)臺(tái)形布局的原則是（）。
A.中心第一、先右后左，高近低遠(yuǎn)
B.中心第一、先左后右，高近低遠(yuǎn)
C.中心第一、先右后左，高遠(yuǎn)近低
D.中心第一、先左后右，高遠(yuǎn)近低
5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的措施是（）。
A.不食用霉變食物
B.嚴(yán)禁食用病死或病后宰殺的動(dòng)物
C.蔬菜注意保鮮，腌菜必須腌透才能食用
D.不采購未吃過的蘑菇
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題