單項選擇題官燕一般指（）。

A.泰國產(chǎn)的燕窩
B.印度尼西亞產(chǎn)的燕窩
C.馬來西亞產(chǎn)的燕窩
D.我國產(chǎn)的燕窩


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1.單項選擇題鰈類的外型特征是（）。

A.兩眼位于體左側(cè)
B.背尾臀幾鰭連成一片
C.上眼約位于頭部背緣正中線上
D.有眼一側(cè)表面有黑色橫紋

2.單項選擇題香菜的香味成分為（）。

A.蕪荽油
B.芥子油
C.姜油酮
D.二氫辣子堿

3.單項選擇題赤貝是一種（）。

A.毛蛤
B.蛤蜊
C.海螺
D.扇貝

4.單項選擇題刀魚的食用時間為（）。

A.2-4月
B.5-6月
C.7-8月
D.9-10月

5.單項選擇題山藥根據(jù)其結(jié)構(gòu)的分類屬于（）。

A.塊莖類
B.球莖類
C.根莖類
D.塊根類

6.單項選擇題中華鱉的最佳食用時間為（）。

A.2-3月
B.4-5月
C.6-7月
D.8-9月

7.單項選擇題引起原料變質(zhì)的實質(zhì)原因是（）。

A.原料自身酶的作用
B.溫度變化
C.微生物繁殖
D.濕度