單項(xiàng)選擇題炒制分為（）
A.炒黃、加輔料炒
B.清炒、加輔料炒
C.炒黃、炒焦
D.清炒、炒焦
E.單炒、炒黃
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1.單項(xiàng)選擇題砂炒時(shí)，一般用火候?yàn)椋ǎ?/a>
A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可
2.單項(xiàng)選擇題麩炒時(shí)，（）時(shí)投入待炮炙品。
A.先撒入麩皮，再加熱炒制容器至煙起
B.先撒入麩皮，再加熱炒制容器至微熱
C.先將炒制容器加熱，至撒入麩皮即刻煙起
D.先將炒制容器加熱，再撒入麩皮炒至微熱
E.以上均對(duì)
3.單項(xiàng)選擇題炒焦時(shí)，一般炒至（）
A.表面焦褐色，斷面焦黃色為度
B.表面焦黃色，斷面焦褐色為度
C.表面焦褐色，斷面微黃色為度
D.表面焦黑色，斷面焦褐色為度
E.以上均不是
4.單項(xiàng)選擇題清炒的火候一般控制為（）
A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可
5.單項(xiàng)選擇題炒制時(shí)，需炒制者應(yīng)為（）
A.干燥品
B.半干燥品
C.未干燥品
D.潤制品
E.新鮮藥材
最新試題
下列炒炭用的花類藥材是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
夜明砂入煎劑為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
調(diào)和營衛(wèi)的桂枝湯方中，桂枝、白芍要達(dá)到氣味共存的目的，切制時(shí)應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水飛法中，傾出（），靜置，分取沉淀。
題型：單項(xiàng)選擇題
炒炭時(shí)，噴入少量清水的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蜜炙中，所用蜂蜜需先煉蜜，再（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列除哪個(gè)藥材外，皆以生用為宜？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽炙時(shí)，食鹽如何使用？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油炙一般用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
炮制的早期發(fā)展中，（）的發(fā)明與應(yīng)用，推動(dòng)了輔料制法。
題型：單項(xiàng)選擇題