單項(xiàng)選擇題在白煨臍門燉煮過程中，何時(shí)加入蒜瓣（）
A.鱔魚段燉煮開始時(shí)
B.鱔魚段燉煮一半時(shí)
C.鱔魚段燉煮快結(jié)束時(shí)
D.鱔魚段燉煮結(jié)束后
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題白煨臍門制作過程中，鱔魚段的長(zhǎng)度應(yīng)該如何掌握（）
A.約5cm
B.約7cm
C.約10cm
D.約12cm
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種烹飪方法不屬于蟹黃扒翅的制作過程（）
A.燉
B.炒
C.炸
D.蒸
3.單項(xiàng)選擇題京蔥扒鴨制作過程中，以下哪種烹飪方法是關(guān)鍵（）
A.燉
B.炒
C.炸
D.烤
4.單項(xiàng)選擇題京蔥扒鴨烹飪過程中，何時(shí)加入京蔥（）
A.鴨子燉煮開始時(shí)
B.鴨子燉煮一半時(shí)
C.鴨子燉煮快結(jié)束時(shí)
D.鴨子燉煮結(jié)束后
5.單項(xiàng)選擇題炒糖漿時(shí)，哪種火候最為合適（）
A.大火
B.中火
C.小火
D.微火
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題