單項選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）

A.奶類
B.畜禽肉類
C.糧油及制品
D.水產(chǎn)品
E.蔬菜類


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1.單項選擇題下列哪種人畜共患傳染病的牲畜肉經(jīng)煮熟后可食用（）

A.豬瘟
B.豬水皰病
C.口蹄疫
D.結(jié)核
E.以上都不對

2.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.脂肪
D.維生素C
E.維生素A

3.單項選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）

A.肝
B.腎
C.大腦
D.心臟
E.胰腺

4.單項選擇題河豚毒素的毒作用部位為（）

A.消化系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.血液系統(tǒng)
D.生殖系統(tǒng)
E.泌尿系統(tǒng)

5.單項選擇題下列哪種有害金屬經(jīng)甲基化后毒性增加（）

A.鎘
B.汞
C.鉛
D.砷
E.氟