判斷題

燒水就是將原料在正式烹調(diào)多用水洗滌

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

滑油就是采用高溫過(guò)油的加熱處理方法
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

清燒就是原有一種烹調(diào)原料元料三料的烹調(diào)方法
答案： 正確
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