中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。

在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

上菜的味質(zhì)原則是（）。

持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。

收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。