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問答題賓客在酒吧內(nèi)點了幾杯洋酒，在結賬時借口沒有聽清服務員的介紹和酒水價格，誤點酒水，認為酒水價格過高，不同意按價目表的價格付款。員工應如何應對？

1.問答題酒店內(nèi)發(fā)生食品安全問題（如人為投毒、食物中毒、食品原料變質(zhì)以及水源受到污染等）時的應急措施是什么？

2.問答題飲用啤酒時，影響啤酒口感的外在因素有哪些？

啤酒的冰凍度，杯具的冰凍度，杯具的潔凈度。

3.問答題賓客于午餐或晚餐時間來到酒吧，請服務員介紹小吃，并要求點幾種餐廳提供的小吃（但酒吧沒有）。員工應如何應對？

熱情、詳細地介紹小吃的種類和特點，樂于為賓客提供餐廳中的小吃，由服務員去餐廳調(diào)拔，并告知賓客需要多等一些時間。

4.問答題請以紅茶為例，說明怎么根據(jù)湯色來鑒別紅茶質(zhì)地的好壞？

紅艷明亮為優(yōu)、紅艷欠明為良、紅暗淡濁為差。

5.問答題假設一位客人明顯喝多了，但他堅持繼續(xù)要酒，作為吧臺酒水員，你因該如何處理？