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填空題（）是反應食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的一項指標，其值越高說明其被機體利用率越高，其營養(yǎng)價值越高，最高值為100。

1.填空題糧谷類的維生素B2主要分布在（）。

2.填空題90%非淀粉多糖由植物細胞壁成分組成，包括纖維素、半纖維素、果膠等。這些統(tǒng)稱（）。

3.填空題（）由亞油酸衍生而來的，但在俁成數量不足時，也必須由食物供給，故其也曾被稱為必需脂肪酸。

4.填空題蛋白質營養(yǎng)狀況評價包括（）。

5.填空題（），三者統(tǒng)稱“產能營養(yǎng)素”或能源物質。

6.填空題食物吸收的主要部位是人體的（）。

7.填空題成人蛋白質推薦攝入量的確定方法有兩種，一是要因加算法，二是（）。

8.填空題在評價食物蛋白質營養(yǎng)質量時，常以（）蛋白質作為參考蛋白。

9.填空題一般谷類蛋白質因必需氨基酸組成不平衡，（）含量多少，蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷類食品蛋白質營養(yǎng)價值低于動物性食品。

10.填空題全面的（），一般由四部分內容組成，即膳食調查、體格測量、營養(yǎng)缺乏病的臨床檢查、營養(yǎng)善實驗室檢測。