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單項(xiàng)選擇題

下列內(nèi)容不屬于乳中活性物質(zhì)的選項(xiàng)是（）

A.免疫球蛋白
B.乳鐵蛋白
C.溶菌酶
D.網(wǎng)狀蛋白

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單項(xiàng)選擇題

魚(yú)類肌肉中的肌纖維種類主要有（）

A.粗肌纖維和細(xì)肌纖維
B.長(zhǎng)肌纖維和短肌纖維
C.白肌纖維和紅肌纖維
D.老肌纖維和嫩肌纖維

單項(xiàng)選擇題

關(guān)于膠原蛋白敘述正確的選項(xiàng)是（）

A.膠原蛋白是構(gòu)成膠原纖維的主要物質(zhì)
B.膠原蛋白在50℃的水溫下，能夠迅速發(fā)生水解
C.膠原蛋白與血紅素形成的衍生蛋白
D.膠原蛋白不能水解成親水膠體

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